(English) World Championship in Coffee Brewing Rimini 2014

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Filter Brewing: different designs, different parametres

Das etwas andere Kaffeehaus

Unser kleines, aber feines Kaffeehaus erwartet dich! Unsere Gäste schätzen nicht nur unseren guten Kaffee, sondern auch die gemütliche, internationale Antmosphäre und nicht zuletzt den Blick auf Salzach und Kapuzinerberg. Besuche und erfahre mehr über die Alchemie guten Kaffees!

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Speciality Coffee

Speicality Coffee (Spezialitätenkaffee) ist, equivalent zu Wein, eine Kombination aus gutem Ausgangsprodukt (Rohkaffee), professioneller Verarbeitung und Zubereitung. Wir sind das erste Geschäft in Salzburg, das eine große Auswahl an Reinsorten ('Single Origins') und direkt gehandelten Speciality Coffee anbietet. Wichtig, dass nur reife, rote Beeren geerntet werden!

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Profigeräte für zuhause

Qualitätskaffee kann mit einfachen Geräten zuhause zubereitet werden. Eine gute Handmühle mit gutem Mahlwerk (im Bild: Hario Skerton), die AeroPress (siehe Bild) und Wasser, mehr braucht es nicht! Übrigends, es gibt inzwischen AeroPress-Weltmeisterschaften! John Arild, Chief Kaffee-Alchemist, hat 2011 den 5. Platz errungen!

 

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Kurse&Verkostungen

Die Kaffee-Alchemie bietet regelmäßig Home-Barista-Kurse und Kaffeeverkostungen an. Es ist keine Hexerei, guten Kaffee zuhause zu machen. Was zu beachten ist, lernst du in diesem Kurs. Kaffeeverkostungen mit John Arild, der auch als internationaler Kaffee-Juror z.B. beim Cup of Excellence tätig ist, ermöglichen dir den Geschmack guten Kaffees zu entdecken (Kurssprache ist Englisch oder Deutsch).

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Kaffeegenuss

Wir möchten dir eine perfekte Tasse Kaffee zaubern. Egal ob AeroPress, Handfilter, Espresso pur, Cappuccino, Melange, Caffè Latte, oder einen Eiskaffee. Schwarz genossen entfalten unsere Single Origins ihren individuellen Geschmack am besten, frische Milch oder Obers kann dennoch das gewisse Etwas zum Aroma beitragen! Probier es aus! Noch etwas: "Der Verlängerte" wird in den meisten Kaffeehäusern nicht richtig gebrüht, wir erklären dir gerne, warum!

 

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Direkt! El Salvador – Salzburg

Es ist eine große Freude, mit Maria Elena Botto und ihrer Familie von der Farm 'Nombre de Dios' zusammenzuarbeiten. Ein Caturra und ein Bourbon, von letzterem drei verschiedene Verarbeitungen ('Natural', 'Honey' und 'Washed') sind jetzt in Salzburg. Unser 'Natural' bekam die höchsten Punkte als Esprfesso bei der Österreichischen Baristameisterschaft, die im Februar 2012 in Graz stattfand. In Zusammenarbeit mit Johanna Wechselberger ('Die Rösterin') bieten wir verschiedene Röstungen an.

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Just give me the coffee and noone gets hurt!

Unsere Philosophie

Wir, das Team hinter "Kaffee-Alchemie", hat eine große Leidenschaft für hochwertigen, direkt und fair gehandelten Kaffee. "Speciality Coffee" unterscheidet sich von "Branded Coffee", dass sowohl Herkunft und Sorte wie auch Verarbeitung und Erntetermin genau bekannt sind. Wir kaufen exzellenten Rohkaffee direkt von meist kleinen, engagierten Kaffeefarmen. Geschmack und Aroma dieser einzigartigen Kaffees spiegeln Kaffeevarietät, Mikroklima sowie Ernte- und Verarbeitungsmethoden wider, Qualitätsmerkmale, die in den in grossen Mengen produzierten und importierten "Commodity Coffees" nicht zu finden sind.

Kaffee des Monats

Kaffees des Monats:
Araku
(die Indische Weihnachtgeschichte) 250g € 13,80
Weihnachtsespresso (Blend) €12,00
Weihnachtskaffee (El Cenizio, El Salvador) €11,00

Hier sind alle unsere aktuellen Angebote an Kaffee und Brüh-Equipment.

Angebote

Du meinst Filterkaffee sei von gestern? Weit gefehlt! Nachdem Speciality Coffee immer mehr Aufmerksamkeit geschenkt wird, sind alte und vor allem neue Filter-Brühmethoden wieder sehr populär. Geschmack und Aroma kommt besser zur Entfaltung! Die AeroPress ist eine einfache Kaffeemaschiene aus Kunststoff, bei der ein kleiner Papierfilter und "Menschenkraft" eingesetzt wird, um exzellenten Kaffee zu machen. Wir verwenden diese Methode täglich in unserem Kaffee, es ist auch eine exzellente Methode für zuhause.

Unser Angebot: AeroPress (incl. 350 Filter) + 250g Nombre de Dios "Bourbon": € 35,00